Cúrcuma ou Açafrão da Terra: o super tempero

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Cúrcuma ou Açafrão da Terra: o super tempero. A cúrcuma é rica em curcumina, um antioxidante antipolifenol que pode prevenir vários tipos de câncer, tem um forte efeito anti-inflamatório e pode ser considerada uma verdadeira fonte de juventude.

É chamado de “super tempero” e centenas de estudos comprovaram seus efeitos anti-envelhecimento e de promoção da saúde.

Closeup, de, tumeric, pó, tempero, ligado, um, colher Foto gratuitaCúrcuma, uma fonte de juventude (Freepik)

Potente fitoterápico

Cúrcuma, açafrão da terra, turmérico, açafrão da índia ou gengibre amarelo são as várias denominações desta raiz da família do gengibre,  que tem uma história de 4.000 anos no Oriente Médio e na Ásia e é usada como um agente de cura de plantas na medicina ayurvédica e na medicina tradicional chinesa.

No mundo, existem mais de 100 tipos de família do açafrão, mas o açafrão que comemos vem da cúrcuma longa.

Nutrientes

A cúrcuma contém uma variedade de minerais e vitaminas, principalmente potássio, vitamina C e B6, ferro, manganês, cálcio, magnésio, proteína, gordura e alto teor de fibra solúvel.

No entanto, seu grande valor está na curcumina, que é um polifenol com efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios que pode fazer com que o açafrão tenha um aspecto amarelo escuro.

Benefícios

A curcumina tem inúmeros benefícios, principalmente pelos seus efeitos antioxidantes e antiinflamatórios: pode combater o câncer (câncer de próstata, mama, melanoma, câncer de pâncreas), reduzir o risco de leucemia e mieloma múltiplo e a ocorrência de múltiplas metástases tumorais.

Também atua na flora intestinal e ajuda a tratar a colite ulcerosa. Desintoxica o fígado, é benéfico para o coração, ajuda a controlar a diabetes, neutraliza os radicais livres, alivia a inflamação das articulações, tem efeitos analgésicos, anti-sépticos e antibacterianos.

Atua no metabolismo da gordura, ajuda a perder peso, ajuda a tratar acne, psoríase e outras doenças de pele e acelera a cicatrização. Previna a doença de Alzheimer, combate a depressão e a esclerose múltipla. Todos esses efeitos foram documentados por vários estudos científicos.

Ação anti-inflamatória

Tratamento médico com comprimidos Foto gratuitaMedicamentos possuem efeitos colaterais (Freepik)

A curcumina é considerada o principal medicamento da cúrcuma. Em muitos estudos, seus efeitos anti-inflamatórios são comparáveis ​​aos da hidrocortisona, diclofenaco e fenilbutirato (um poderoso anti-inflamatório).

Ao contrário dessas drogas que têm efeitos colaterais óbvios (formação de úlcera, diminuição da contagem de leucócitos, sangramento intestinal), a curcumina não causa qualquer toxicidade.

Artrite reumatoide e osteoartrite

Estudos clínicos demonstraram que a curcumina tem fortes efeitos antioxidantes e imunomoduladores. A curcumina pode neutralizar os radicais livres que causam danos às células.

Este é um fator importante em muitas doenças, incluindo artrite reumatoide e osteoartrite, onde os radicais livres são a causa da degeneração e inflamação das articulações.

A combinação dos efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios da cúrcuma pode reduzir os sintomas de degeneração das articulações, como rigidez matinal, inchaço (inchaço) e dor.

Câncer

Na Índia, 2 a 3 gramas de açafrão são consumidos diariamente, o que faz parte da culinária local. Neste país, a incidência de câncer de cólon é 1/8 da dos países ocidentais, o câncer de mama é 1/4 e a incidência de câncer de próstata é 20 vezes menor.

O efeito antioxidante da curcumina pode proteger as células dos danos dos radicais livres, que podem danificar o DNA celular, e essa alteração pode levar ao crescimento de células cancerosas. Este polifenol também ajuda o corpo humano a eliminar células malignas perdidas e prevenir metástases.

A curcumina ainda atua inibindo a síntese de proteínas, que desempenham um papel na formação do tumor e previnem a angiogênese, que é a formação de novos vasos sanguíneos para complementar o crescimento das células cancerosas.

Cérebro

A cúrcuma pode ajudar a reparar o cérebro após uma lesão e também pode ser usada para tratar doenças neurodegenerativas.

Em um estudo sobre os efeitos do açafrão nos neurônios, os cientistas imergiram células-tronco do cérebro adulto em um extrato contendo açafrão, um polifenol encontrado no açafrão. Comparado com o controle, o crescimento e desenvolvimento das células-tronco ultrapassaram 80%.

Além disso, os pesquisadores descobriram que a cúrcuma pode prevenir a formação de compostos destrutivos (α si-nucleína) no cérebro de doenças neurodegenerativas como Parkinson e Alzheimer.

Coração

Coração brilhante Vetor grátisA cúrcuma previne doenças cardiovasculares (Freepik)

A curcumina pode prevenir a oxidação do colesterol no corpo. O colesterol oxidado pode danificar os vasos sanguíneos e se acumular em placas endurecidas, o que pode causar ataques cardíacos ou derrames.

Este efeito de prevenção da oxidação do colesterol pode ajudar a retardar a progressão da aterosclerose e de outras doenças cardiovasculares. Os efeitos anti-inflamatórios ajudam a saúde do sistema circulatório e reduzem a agregação plaquetária, evitando a formação de coágulos sanguíneos e coágulos.

Depressão

Um estudo publicado na revista “Phytotherapy Research” confirmou por meio de ensaios clínicos com 60 pacientes que a curcumina é segura e eficaz no tratamento da depressão grave em comparação com a fluoxetina.

A eficácia da curcumina é semelhante à eficácia dos antidepressivos, não há efeitos colaterais relacionados aos medicamentos e ainda oferece outros benefícios à saúde.

Esses resultados são consistentes com outros estudos recentes, mostrando que a curcumina aumenta os níveis de neurotransmissores, como a serotonina e a dopamina, que promovem o bem-estar.

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Obesidade

Muitos estudos têm mostrado que o efeito anti-inflamatório da curcumina é um dos mecanismos que podem ajudar a reduzir o peso.

Meta-análises e estudos controlados de alto padrão mostram que a curcumina pode ser usada para tratar e prevenir doenças crônicas relacionadas à obesidade.

Isso ocorre porque ele interage em várias vias metabólicas que podem reverter a resistência à insulina (pré-diabetes), hiperglicemia (hiperglicemia), hiperlipidemia (colesterol alto), fígado gorduroso (fígado gorduroso) e outros Sinais de inflamação associados à obesidade.

Modo de consumo

Açafrão fresco e pó Foto PremiumAcrescente o açafrão nas suas receitas (Freepik)

Use 2 colheres de chá de açafrão moído ou 1 colher de chá de raízes em pó, vegetais, arroz, feijão, em sucos, sopas ou outros pratos (como pão, bolos, biscoitos, omeletes, farinha de tapioca), aves, carnes e ensopados todos os dias Tempero etc.

Se possível, adicione uma pequena quantidade de pimenta-do-reino para aumentar sua biodisponibilidade. A pimenta preta é rica em flavonoides chamados piperina, que podem aumentar a absorção da curcumina.

O tempero curry é feito com cúrcuma, pimenta e outras especiarias, e também pode ser incorporado no dia a dia. O importante é a regularidade: faça do açafrão uma rotina alimentar.

Contraindicações

Para todos os efeitos benéficos mencionados acima, a cúrcuma é um alimento geralmente recomendado e pode ser consumido por qualquer pessoa que queira ser saudável. Não há efeitos colaterais ou contra-indicações, a alergia a especiarias é muito rara. Sinta-se à vontade para comer.

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