Kombucha, o que é e seus benefícios

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Kombucha é uma bebida fermentada feita de chá preto adoçado e fermentada por leveduras e bactérias saudáveis, portanto, é uma bebida que fortalece o sistema imunológico e melhora a função intestinal. Seu preparo é semelhante ao iogurte caseiro e ao kefir, mas usa chá preto em vez de leite como ingrediente básico.

O chá preto e o açúcar branco granulado são os ingredientes mais comumente usados ​​para fazer kombuchá, mas você também pode usar outras ervas e outros ingredientes, como chá verde, chá de hibisco, chá mate, suco de frutas e gengibre, para obter mais sabor. Sabor agradável.

Principais benefícios do Kombucha

O Kombuchá é originário da China e tem gosto de  cidra espumante de maçã. Seu consumo traz os seguintes benefícios à saúde:

Contribuir para emagrecer porque pode regular o apetite e reduzir a obesidade;

Combater a gastrite eliminando o Helicobacter pylori, que é uma das principais causas de gastrite;

Previna infecções intestinais lutando contra outras bactérias e fungos que causam doenças intestinais;

Atuar como desintoxicante, Liga-se às moléculas tóxicas do corpo e estimula sua eliminação pela urina e fezes;

Aliviar e prevenir problemas como gota, Reumatismo, artrite e pedras nos rins, desintoxica o corpo;

Melhorar o funcionamento do intestino,  Usado para equilibrar a flora intestinal para ter um efeito laxante;

Equilibrar o pH do sangue, O que torna o corpo naturalmente forte, pode prevenir e tratar doenças;

Reduzir o estresse e combater a insônia, É uma boa escolha para suportar maior pressão ou para resistir a testes;

Reduzir a dor de cabeça,  E tendências de enxaqueca;

Melhorar o funcionamento do fígado, É uma boa escolha depois de tomar antibióticos;

Fortalecer o sistema imunológico, Rico em antioxidantes e com ação no intestino;

Prevenir doenças como diabetes e câncer, Porque melhora a função de todo o corpo;

Normalizar a pressão arterial;

Diminuir os sintomas da menopausa;

Prevenir infecções urinárias,  Por ser uma boa fonte de líquido, produz mais urina.

Os benefícios do Kombuchá superam os benefícios de tomar chá preto ou verde na forma tradicional, razão pela qual esta bebida é usada como um poderoso auxiliar de saúde.

Como fazer Kombucha em casa

Para preparar o fundo do kombuchá, também conhecido como primeira fermentação, é necessário realizar as seguintes etapas:

Ingredientes para a Primeira Fermentação:

  • 3 L de água mineral
  • panela de aço inoxidável, vidro ou cerâmica
  • 1 xícara de açúcar refinado (açúcar branco)
  • 5 sachês de chá preto
  • 1 cogumelo de kombucha, também chamado Scoby
  • 1 recipiente de vidro escaldado com água quente
  • 300 ml de kombucha pronto, equivalente a 10% do volume total de kombucha a ser produzido (opcional)

Modo de preparo:

Lave bem as mãos e utensílios com água quente e vinagre para ajudar a eliminar a contaminação microbiana. Despeje a água na panela e aqueça. Quando a água ferver junte o açúcar e mexa bem. Em seguida, desligue o fogo, acrescente saquinhos de chá e deixe a mistura descansar por 10 a 15 minutos.

Coloque o chá em uma jarra de vidro e espere esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, adicione os cogumelos kombucha e 300 ml de kombucha pronto, cubra o frasco de vidro com pano e elástico para permitir a circulação do ar sem expor a mistura. Coloque a garrafa em local bem ventilado e evite a luz direta por cerca de 6 a 10 dias, momento em que será preparada a bebida final, com aroma de vinagre e sem doçura. Ao final do processo, uma nova colônia de Kombuchá será formada na primeira colônia, que poderá ser mantida na geladeira ou doada a terceiros.

Scoby, mão segurando o cogumelo de chá com chá kombucha Foto Premium

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Receitas de Kombucha mais gostoso

O kombuchá, também conhecido como kombuchá fermentado secundário, pode ser aromatizado com ingredientes como gengibre, pêra, uva, morango, limão, abacaxi, laranja e outras frutas para trazer novos sabores à bebida e aumentar os benefícios das frutas. Frutas e outros ingredientes devem ser adicionados ao kombuchá básico preparado.Neste processo de fermentação, a bebida será carbonatada, semelhante aos refrigerantes.

Copos de kombucha na mesa de madeira branca Foto Premium

Kombucha de Limão e Gengibre

Ingredientes:

  • 1,5 litro de kombucha
  • 3-5 rodelas de gengibre
  • suco de meio limão
  • garrafa pet de 1,5L de capacidade

Modo de Preparo:

Coloque as fatias de gengibre e suco de limão em uma garrafa PET limpa. Adicione o kombucha na garrafa e encha-o completamente até que esteja completamente cheio de forma que não haja ar na garrafa. Tampe a tampa e deixe agir de 3 a 7 dias, tempo necessário para nova fermentação, mas geralmente as bebidas com sabor podem ser preparadas após 5 dias de fermentação. Porém, esse tipo de bebida vai produzir gás rapidamente, e apenas 24 horas após a segunda rodada de fermentação, alguns consumidores já gostam desse sabor.

Para que o kombuchá tenha outros sabores, faça uma pasta do suco no liquidificador, filtre e coloque na garrafa com o kombuchá básico, e espere 5 dias pela nova fermentação para tornar a bebida perfumada.

Onde comprar?

O kombuchá pronto pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e nutricionais, podendo ser vendido nos sabores tradicionais ou em uma variedade de sabores de frutas e especiarias.

Skoby é uma panqueca feita de cogumelos ou kombuchá. Ela contém fungos e bactérias que causam a fermentação de bebidas. Você pode encontrar o Skoby gratuitamente na Internet em sites ou fóruns, assim como o kefir. Como um novo scoby é formado toda vez que é fermentado, os consumidores de kombuchá costumam doar seu scoby para outros scobys que desejam beber em casa.

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